Reportagem: Quem Pode Consumir? - Guia Completo Ração Humana - Ed. Out/2010

Na reportagem Quem pode consumir dou algumas dicas para os diabéticos e hipertensos que queiram consumir a ração humana de acordo com as suas restrições alimentares.

Reportagem: Emagreça com a ração humana - Guia Completo Ração Humana - Ed. Out/2010

Nesta reportagem esclareci que a ração humana é um complemento alimentar da dieta.

Reportagem: Os Ingredientes Poderosos - Guia Completo Ração Humana - Ed. Out/2010

Na reportagem Os Ingredientes Poderosos falei sobre os benefícios que a ração humana proporciona para o nosso organismo.

Minha Participação na Revista Guia Completo Ração Humana

Nas próximas postagens eu colocarei as reportagens nas quais participei para a revista Guia Completo Ração Humana - Edição Outubro/2010 - Editora Online.
Este guia já está nas bancas.

Minha Entrevista no Programa Beleza e Sáude - TV Mundi

Boa tarde!

É com muita satisfação que encaminho o link da entrevista que eu fiz para o programa Beleza e Saúde da TV Mundi, que é um canal de televisão online (http://www.tvmundi.com.br/).

Segue abaixo o link do vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=GQKdnwExxdY

Dieta e Trabalho: Como Conciliá-los?

É possível seguir uma alimentação saudável e balanceada mesmo com as pressões da rotina profissional. Para não ganhar quilinhos extras, darei algumas dicas que driblarão as tentações e a balança.

- No café da manhã (tanto em casa como em hotéis): Dê preferência à pães integrais, leite e derivados desnatados, frios magros (como peito de peru ou blanquet de peru) e frutas. Se tiver bolos, prefira os que não tem recheios e nem coberturas.

- No coffe break: Não abusar nas guloseimas e nos salgadinhos.

- No almoço:
* Restaurante Italiano: Evite preparações com molhos brancos, pois são bastante gordurosos e calóricos. Dê preferência aos molhos ao sugo ou a bolonhesa. Com relação aos recheios, prefira os que vão ricota, verduras (escarola, espinafre), queijo de búfala e peito de frango.

* Restaurante Japonês/Chinês: É uma culinária saudável, porém é bom controlar nas quantidades dos alimentos consumidos, porque muitas preparações são fritas ou empanadas. Uma característica marcante dessa culinária é presença constante do arroz.

* Restaurante Árabe: Essa culinária apresenta diversas preparações leves e assadas, além de saladas. Atentar-se para as esfihas e quibes fritos, pois são um pouco mais calóricos.

* Restaurante Self-service: É uma ótima opção para quem come nas ruas todos os dias. O buffet apresenta uma variedade de tipos de saladas, verduras cruas e refogadas e frutas. Dê preferência à carnes grelhadas, cozidas ou assadas. Não misture diversas preparações ricas em carboidratos como: arroz + macarrão alho e óleo + pedaço de quiche de queijos. Escolhe apenas um tipo de preparação de cada grupo alimentar. Consuma leguminosas (feijão, soja, grão de bico e lentilha). Na sobremesa, prefira frutas ou doces à base de frutas. Para beber, opte por sucos naturais e de preferência sem açúcar.

* Restaurante Por Quilo: Seguir as mesmas orientações do restaurante self-service.

* Restaurante Fast-food: É ideal para quem pouco tempo para comer. Para não comprometer a dieta, escolha lanches com recheios leves como:pão integral, queijo branco, mussarela de búfala, peito de frango, peito de peru, carpaccio e salada (tomate, alface, cenoura ralada, beterraba ralada, rúcula). Evite maionese, mostarda, ketchup e batata frita.

Se está muito corrido seu tempo, procure levar para o escritório uma barra de cereal, frutas, biscoito integral doce ou salgado e frutas secas ou desidratadas. Ficar muitas horas sem comer é prejudicial à saúde e compromete o desempenho profissional, atrapalha a concentração, causa tontura e hipotensão arterial.

OBSERVAÇÃO:
Ficar em jejum NÃO EMAGRECE! Para emagrecer é necessário se reeducar na alimentação, sem deixar de comer o que gosta.

As Dúvidas dos Rótulos de Alimentos

A leitura dos rótulos de alimentos na hora das compras é um item fundamental para quem é preocupado com a saúde, alimentação saudável e qualidade de vida. O ideal não é apenas ler, mas sim entender o que está escrito no rótulo.

Muitas pessoas se questionam quando leem: Glúten, Diet, Light, Gordura Trans e Sódio. Por isso, resolvi esclarecer tais dúvidas pertinentes aos rótulos de alimentos.

Glutén

Pães, massas, biscoitos. bolos e entre outras preparações apresentam em sua composição o glutén. Mas, o que é o glúten??

Glúten é a principal proteína dos grãos de trigo, aveia, centeio, cevada e malte.

Os únicos indivíduos que não podem consumir o glutén são os portadores de doença celíaca (intolerância ao glutén), porque essas pessoas não tem a enzima transglutaminase que é responsável pela quebra do glúten.

Diet

O termo "diet" só pode ser aplicado a alimentos destinados a dietas de restrição de açúcares, sal, proteínas e gorduras. Por exemplo, o leite desnatado não contém gordura em sua composição. Os consumidores de produtos diet normalmente apresentam alguma alteração fisiológica ou metabólica. Os diabéticos não podem consumir açúcar refinado e os hipertensos não podem com o sal.

Frequentemente, os alimentos diet são associados à emagrecimento, mas muitas vezes o valor calórico do produto diet não é menor do que o produto convencional. O chocolate diet não contém açúcar, porém é mais gorduroso e calórico do que o tradicional. Mas, quando se retira sal, proteína ou gordura, a interferência não é tão grande.
O recomendado para quem quer emagrecer é controlar as quantidades de alimentos consumidos. Não é vantajoso trocar pelos alimentos diet, quando o assunto for a restrição de açúcar.

Light

O termo light é utilizado quando o produto tem um baixo ou reduzido teor de açúcar, gordura ou sal.

Os maiores consumidores de alimentos lights são as pessoas saudáveis que procuram opções menos calóricas em comparação as versões tradicionais.

Esses alimentos são indicados em dietas para perda de peso.

Gordura Trans

A gordura trans é formada através do processo de hidrogenação artificial feito nas indústrias de alimentos. Ela é encontrada em diversos alimentos industrializados, sorvetes e frituras.

Esse tipo de gordura é a que mais contribui para formação de placas artérias e para o aumento da pressão arterial e dos riscos de infarto e derrame.

Sódio

Sódio é um elemento de origem mineral que unido a outro mineral - o cloro - forma o cloreto de sódio - o sal.

Os alimentos de origem vegetal são pobres em sódio, sendo praticamente inexistente nas frutas e muito escasso nos cereais e leguminosas (feijão, soja, grão de bico). Porém, as algas, o aipo, o espinafre e as hortaliças apresentam maiores quantidades desse nutriente.

No leite e derivados, carnes, ovos e peixes - o sódio aparece em quantidades significantes.

Quem é hipertenso, deve-se tomar cuidado com a quantidade de consumo diária de sal.